Dominio de Pingus zählt zu den renommiertesten und begehrtesten Weingütern Spaniens. Gegründet wurde das außergewöhnliche Projekt 1995 vom dänischen Önologen Peter Sisseck in der berühmten Weinregion Ribera del Duero. Sein Ziel war von Beginn an kompromisslos: aus alten Reben und außergewöhnlichen Lagen einen Wein zu erzeugen, der die Herkunft möglichst authentisch widerspiegelt.

Im Mittelpunkt steht die regionale Tempranillo-Variante Tinto Fino. Der Spitzenwein Pingus stammt von nur rund 4,2 Hektar Rebfläche mit alten Rebstöcken rund um La Horra. Die geringen Erträge und die sorgfältige Arbeit im Weinberg führen zu einer äußerst kleinen Produktion – und machen Pingus zu einer echten Rarität. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet, wobei Sisseck im Laufe der Jahre auch den Einsatz von neuem Holz deutlich reduziert hat.

Schon der erste Jahrgang 1995 sorgte international für großes Aufsehen. Zusätzlichen Kultstatus erhielt Pingus durch eine ungewöhnliche Geschichte: Ein Teil des für die USA bestimmten Debütjahrgangs ging verloren, als das Transportschiff im Atlantik sank. Die ohnehin raren Flaschen wurden dadurch noch begehrter.

Neben dem legendären Pingus entstehen mit Flor de Pingus und PSI weitere Weine. Besonders das PSI-Projekt verfolgt dabei auch das Ziel, alte Rebbestände der Ribera del Duero gemeinsam mit lokalen Winzern zu erhalten. Dominio de Pingus steht damit nicht nur für große Weine, sondern ebenso für Herkunft, alte Reben und eine konsequente Qualitätsphilosophie.